Entrée, plat et dessert
à choisir dans la carte Sauvegrain
Express
(uniquement le midi en semaine) Plats + Café
20 euros
Jean Racine
Entrée + Plat / Plat + Dessert
28 euros
Sauvegrain
Entrée + Plat + Fromage ou Dessert
32 euros
Port Royal
Entrée + Plat + Fromage + Dessert
38 euros
Entrées
Emincé de coquilles saint-jacques au citron vert et à l'huile de ciboulette
La salade Sauvegrain: crottin rôti au miel,tomates confites, mozarella, gésiers confits, magret fumé
Petite crème brulée au foie gras de canard et aux fruits secs
Foie gras de canard en terrine, chutney rhubarbe et abricot(sup: 5 euros)
Douceurs océanes: tartare de thon rouge à l'anis étoilée et à l'orange, rillettes de saumon maison
Les 6 huitres n°3 fines de claire de Marennes.
Plats
Coquilles St jacques poêlées au beurre de fruits rouges (sup 5 euros)
Souris d'agneau cuisinée, jus au thym
Croustillant de thon rouge mi-cuit au soja,gingembre et herbes fraîches
Estouffade de cerf aux marrons
Bar portion rôti au four sauce vierge (tomates fraîches, huile olive et herbes fraîches)
Train de faux filet charolais au Roquefort
Cuisse de canard confite au miel et aux épices
Entrecôte d'Argentine périgourdine
Fromage
Assiette d'assortiment de fromages
(Comprise dans la formule Port Royal, et à la place du dessert dans la formule Sauvegrain)
Desserts
Coupe de crème au citron , crumble et meringue
Coupe Jean Racine : Sorbet cerise, cerises Amaréna et chantilly
Crème brûlée au Grand marnier
Fondant au chocolat noir et à la crème de marron
Mojito glacé: sorbet citron vert, glace menthe fraîche, rhum blanc)
Irsh coffee givré: glace café, whisky, sucre de canne et chantilly
Charlotte aux fruits
Café gourmand: 7 euros
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