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menu de la Saint Valentin

Apéritif
cocktail et mises en bouches

Entrées

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Trio de foie gras :
Foie gras en gelée de griotte, velouté de champignon et
brisures de foie gras, sucette de foie gras glaçage aux agrumes
ou
Duo de Saint Jacques et gambas
au beurre de fraise, courgettes et poireaux
en vinaigrette

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Plat

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Turbot rôti aux herbes,
émulsion beurre blanc et risotto d’épeautre
ou
Filet de bœuf en Tataki,
déclinaison de champignons et Rate de Ré

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Dessert

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Assiette de fromage
ou
Entremet mousse framboise et crémeux à la passion
ou
Chou crème légère à la fève Tonka et son cœur chocolat

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Eau et café

Une bouteille de vin pour deux

ou

une demi bouteille de champagne.