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menu de la Saint Valentin 2024
Menu à 110€/pers hors vin
Coupe de champagne
Dégustation de nos mises en bouche
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Entrées
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Langoustine en gelée de céleri branche et caviar
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Plat
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Turbot rôti au beurre noisette, petits pois à la française, sabayon béarnaise pistache
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Médaillon de ris de veau croustillant, risotto de fregola aux champignons et lard de Colonnata
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Fromage
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Nuage de Saint Marcellin, compotée à l’hibiscus et tuile de coppa
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Dessert
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Dessert de Valentin: comme un oeuf bénédictine
Mignardise
Eau et café