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menu dégustation de la Saint Valentin
à emporter

Commande jusqu’au 7 février
par téléphone au 01.30.43.70.73

Menu à 75€/pers

Mises en bouche

Panacotta de foie gras et hibiscus
et

Velouté de cèpes à la noisette

•

Entrées

•

Shabu-shabu de langoustine et foie gras poêlé, consommé
thaï, piquillos, gingembre, nouilles soba.

et

Ormeaux sautés, déclinaison d’artichaut, badiane et
jambon cru, pistou d’algues et yuzu.

•

Plat

•

Turbot poêlé au sel de caviar, cannelloni de poireau,
huitres, œufs de harengs fumés et poutargue.

et

Entrecôte de veau rôtie, compressé de pommes de terre à
la truffe, crème de parmesan, condiment noix et jus de viande.

•

Fromage

•

Fromage de la Saint Valentin par Alexandra,
fromagère en vallée de Chevreuse.

•

Dessert

•

Petit chou pistache framboise.

et

Macaron au chocolat et praliné – Valrhona.

Les mignardises de la Saint Valentin.

 

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