Découvrez notre
menu dégustation de la Saint Valentin
à emporter

Mises en bouche

Panacotta de foie gras et hibiscus
et

Velouté de cèpes à la noisette

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Entrées

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Shabu-shabu de langoustine et foie gras poêlé, consommé
thaï, piquillos, gingembre, nouilles soba.

et

Ormeaux sautés, déclinaison d’artichaut, badiane et
jambon cru, pistou d’algues et yuzu.

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Plat

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Turbot poêlé au sel de caviar, cannelloni de poireau,
huitres, œufs de harengs fumés et poutargue.

et

Entrecôte de veau rôtie, compressé de pommes de terre à
la truffe, crème de parmesan, condiment noix et jus de viande.

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Fromage

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Fromage de la Saint Valentin par Alexandra,
fromagère en vallée de Chevreuse.

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Dessert

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Petit chou pistache framboise.

et

Macaron au chocolat et praliné – Valrhona.

Les mignardises de la Saint Valentin.