Découvrez notre
menu dégustation de la Saint Valentin
à emporter
Commande jusqu’au 7 février
par téléphone au 01.30.43.70.73
Menu à 75€/pers
Mises en bouche
Panacotta de foie gras et hibiscus
et
Velouté de cèpes à la noisette
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Entrées
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Shabu-shabu de langoustine et foie gras poêlé, consommé
thaï, piquillos, gingembre, nouilles soba.
et
Ormeaux sautés, déclinaison d’artichaut, badiane et
jambon cru, pistou d’algues et yuzu.
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Plat
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Turbot poêlé au sel de caviar, cannelloni de poireau,
huitres, œufs de harengs fumés et poutargue.
et
Entrecôte de veau rôtie, compressé de pommes de terre à
la truffe, crème de parmesan, condiment noix et jus de viande.
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Fromage
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Fromage de la Saint Valentin par Alexandra,
fromagère en vallée de Chevreuse.
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Dessert
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Petit chou pistache framboise.
et
Macaron au chocolat et praliné – Valrhona.
Les mignardises de la Saint Valentin.