Découvrez nos formules
Entrée, plat et dessert à choisir dans la carte Sauvegrain.
FORMULE EXPRESS 25€
Plat + Café
(uniquement le midi en semaine sauf jour férié)
JEAN RACINE 35€
Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
SAUVEGRAIN 39€
Entrée + Plat
+ Fromage ou Dessert
PORT ROYAL 45€
Entrée + Plat
+ Fromage + Dessert
FORMULE ENFANT 20€ (-10 ans)
Entrée + Plat + Dessert
Tous les prix affichés sur le site sont TTC et le service est compris dans les tarifs
LES ENTREES
Chou fleur frit à l'huile de curry, sommités de chou romanesco et croûtons
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Carpaccio de Saint-Jacques autour du céleri branche et du fruit de la passion
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Cannelloni de seiche au tourteau, purée de fenouil au citron vert et algue de nori
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L’œuf en Meurette : œuf poché, vin rouge et foie gras, poêlée de champignons.
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Terrine de foie gras aux cèpes, gelée et condiments aux cèpes +5 euro
LES PLATS
Croustillant de thon rouge aux herbes et sésame,
aubergines confites, caviar d'aubergines et ail noir
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Cabillaud confit, galette de riz croustillante au lait de coco, émulsion
de citronnelle, chou pak choï, huile de crevettes grises.
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Picanha, feijoada à notre façon et riz Vénéré, farofa (semoule de manioc), jus de viande.
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Selle d’agneau en croûte de nori, haricots de Paimpol, salicorne fraîche et syphon de citron confit.
LES DESSERTS & FROMAGES
Sélection de fromages affinés
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Tartelette aux figues, ganache chocolat blanc et fleur d’oranger.
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Biscuit amande, confit de framboise et verveine, framboises et glace au lait d'amande.
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Panacotta à la noix de coco, coulis de mangue. ( Sans gluten, sans lactose)
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Profiteroles, glace noisette et chocolat chaud ( Chocolat Valrhona)
*Selon l’arrivage