Découvrez nos formules
Entrée, plat et dessert à choisir dans la carte Sauvegrain.
FORMULE EXPRESS 25€
Plat + Café
(uniquement le midi en semaine sauf jour férié)
JEAN RACINE 35€
Entrée + Plat
ou
Plat + Dessert
SAUVEGRAIN 39€
Entrée + Plat
+ Fromage ou Dessert
PORT ROYAL 45€
Entrée + Plat
+ Fromage + Dessert
FORMULE ENFANT 20€ (-10 ans)
Entrée + Plat + Dessert
Tous les prix affichés sur le site sont TTC et le service est compris dans les tarifs
LES ENTREES
Déclinaison de tomates d’antan, billes de mozzarella au pesto,
anchois et câpres
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Carpaccio de Saint-Jacques autour du céleri branche et du fruit de la passion
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Cannelloni de seiche au tourteau, purée de fenouil au citron vert et algue de nori
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L’œuf en Meurette : vin rouge et foie gras, champignons et croûtons.
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Terrine de foie gras à l’anguille fumée, chutney de coings et pomme
Granny Smith. Sup : 5.00€
LES PLATS
Croustillant de thon rouge aux herbes et sésame,
aubergines confites et ail noir
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Cabillaud confit, galette de riz croustillante au lait de coco, émulsion
de citronnelle, chou pak choï, huile de crevettes grises.
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Picanha, feijoada à notre façon et riz Vénéré, farofa (semoule de manioc), jus de viande.
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Selle d’agneau en croûte de nori, haricots coco, salicorne fraîche et syphon de citron confit.
LES DESSERTS & FROMAGES
Sélection de fromages affinés
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Tartelette aux figues, ganache chocolat blanc et fleur d’oranger.
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Farandole chocolatée : Brownie chocolat et noix de pécan, crumble
cacao, chantilly chocolat dulcey (Valrhona) et glace chocolat noir.
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Compotée de mirabelles au caramel beurre salé, spéculos maison et chantilly à l’huile d’olive.
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Panacotta à la noix de coco, coulis de mangue.
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Profiteroles, glace noisette et chocolat chaud
*Selon l’arrivage